O analiză realizată de InfoCons asupra etichetelor a 11 sortimente de panettone disponibile pe piața românească pentru Paștele din 2026 a relevat că numărul de aditivi alimentari variază între 1 și 7 per produs. Cel mai frecvent aditiv identificat este E471, care este reprezentantul mono și digliceridelor acizilor grași. Acest compus este folosit pe scară largă în industria alimentară, având rol de emulgator și stabilizator în diverse produse procesate.

Detalii Nutriționale ale Produselor Panettone Analizate

Conform acestui studiu, valorile nutriționale ale produselor panettone examinate prezintă variații semnificative. Valoarea energetică se situează între 352 și 419 kcal, iar conținutul de grăsimi variază de la 12 g la 22 g, din care acizii grași saturați contribuie cu valori de la 4,6 g la 10 g. Glucidele sunt cuprinse între 46 g și 55 g, iar zaharurile între 22 g și 30,4 g. Proporția proteinelor variază de la 5,1 g la 8 g, iar conținutul de sare se află între 0,1 g și 0,59 g. Un studiu precedent din 2024, pe aceleași 11 produse, a indicat că 100% dintre acestea conțin E471, iar alte E-uri precum E160a, E202, E282, E322 și E330 au fost întâlnite în 18,18% din produse.

Rolul și Originea Aditivului E471

Aditivul E471, mono și digliceridele acizilor grași, acționează ca un emulgator neionic, lipofilic, esențial pentru menținerea omogenității amestecurilor de apă și grăsimi în diverse alimente. Pe lângă rolul său de emulgator, E471 funcționează și ca stabilizator, agent de îngroșare și antispumant. Acesta contribuie la extinderea duratei de conservare și la îmbunătățirea texturii produselor. E471 este obținut prin reacția de transesterificare a grăsimilor cu glicerină, iar sursele de materii prime pot fi grăsimi vegetale (precum uleiurile de soia, floarea-soarelui și bumbac) sau animale (cum ar fi untura hidrogenată și seu de vită). Această variabilitate de origine este esențială pentru consumatorii cu restricții dietetice, cum ar fi cei vegetarieni sau vegani. Până în prezent, nu au fost raportate efecte adverse ale E471 utilizat în cantitățile permise.

Avertisment InfoCons pentru Vopseaua de Ouă

Pe lângă panettone, InfoCons a realizat o analiză extinsă pe 62 de tipuri de vopsea de ouă vândute în România pentru Paștele 2026. Rezultatele au arătat că toate produsele examinate conțin aditivi alimentari, numărul variind între 1 și 11 E-uri per produs. Sorin Mierlea, președintele InfoCons, a subliniat că vopseaua de ouă, chiar dacă aplicată pe coajă, poate fi transferată pe mâini și, ulterior, poate fi ingerată, inclusiv de copii. Printre aditivii cei mai frecvent întâlniți se află acidul lactic (E270), azorubina (E122) și acidul citric (E330), prezenți în proporții de 58% până la 70% în produsele investigate.

Aditivii Alimentari: O Perspectivă Generală

Este esențial de subliniat că nu toți aditivii alimentari au efecte negative. Litera "E" din denumirea aditivilor denotă faptul că aceștia au fost evaluați și aprobați la nivel european, după un proces riguros de testare. Există E-uri de origine naturală, precum vitamina C (E300) sau beta-carotenul (E160a), care nu prezintă riscuri pentru sănătate și pot avea chiar efecte benefice. Totuși, se regăsesc și aditivi sintetici, precum aspartamul și glutamatul de sodiu, care pot genera controverse. Legislația românească în domeniul aditivilor alimentari este aliniată la normele europene, garantând astfel că aditivii utilizați în România sunt admiși și în alte țări membre ale Uniunii Europene.

Recomandările InfoCons pentru Consumatori

În urma acestor descoperiri, InfoCons reiterează importanța verificării cu atenție a etichetelor produselor înainte de cumpărare. Organizația îndeamnă consumatorii să se informeze corect și să ia decizii responsabile, în special în perioada sărbătorilor. Pentru a ușura acest demers, InfoCons oferă o aplicație gratuită dedicată protecției consumatorilor, care permite scanarea codurilor de bare ale produselor și obținerea rapidă a informațiilor despre ingrediente, aditivi și tipul acestora. Această inițiativă are ca scop creșterea gradului de conștientizare și protejarea sănătății și drepturilor consumatorilor.

Perspectivă locală

Pentru locuitorii din Timișoara, avertismentele InfoCons au o relevanță deosebită în perioada Sărbătorilor Pascale. Piețele și supermarketurile din oraș furnizează o varietate mare de produse, iar diversitatea poate deveni copleșitoare. În agitația cumpărăturilor de sărbători, adesea neglijăm detalii importante de pe etichete, concentrându-ne pe aspectul vizual sau pe preț. Un sfat util ar fi să ne alocăm timp suplimentar pentru citirea etichetelor, în special pentru produsele destinate copiilor, și să utilizăm aplicațiile mobile de verificare a aditivilor. Această practică ne poate ajuta să facem alegeri mai informate și să evităm dezamăgirile în ceea ce privește calitatea și siguranța alimentelor consumate.